|
Меланхоликом становишься, когда размышляешь о жизни, а циником, когда видишь, что делает из неё большинство людей (Эрих Мария Ремарк)
Проза
Все произведения Избранное - Серебро Избранное - ЗолотоК списку произведений
| из цикла "Проза" | БЕНЯ КРИК И БУЛЬОН С ПРОФИТРОЛЬЮ ( Москва ресторанная 60-тых) | Старый еврей заходит утром в ресторан:
- У вас бульон с профитролью есть? Нет? А что же у вас есть?
Из старого анекдота.
Можете себе представить, в те годы в некоторых ресторанах по утрам подавался бульон с профитролью (лёгкие продолговатой формы кусочки нежного заваренного теста). Бульоны подавались и с пирожками, и с варёным яйцом, а -борщ с помпушками. Уверяю вас, это было и вкусно и сытно.
По утрам в ресторанах примерно до часа дня было мало гостей, и мы, халдеи, коротали время в разговорах о футболе, о женщинах. Однажды я принёс "Одесские рассказы" Бабеля. Мужики попросили почитать вслух. Я прочёл о Бене Крике, попросили ещё. Официанты слушали внимательно. Читал я, используя жаргонные словечки, еврейские интонации. А в перерывах, между чтениями, удивлялись тому, что среди евреев были такие крутые бандиты и воры. Чтения были частыми, и вскоре за мной закрепилась кличка Беня. Даже начальство обращалось ко мне по этой кличке.
Но жизнь в ресторанах была не столь благостной. Разные были люди - более или менее порядочные, насколько это было возможно в ресторанной среде. Существовал даже кодекс чести, по которому официанты центральных ресторанов выписывали счета в соответствии с заказом. Приписывать блюда, или ставить завышенную цену, считалось нечистоплотным, и если такое с кем-то случалось, с него могли спросить по полной. Честь мундира, то есть фрака, что ни говорите, блюлось. Вы подумаете, что я противоречу сам себе? Ничуть! Счёт должен быть точным. А что ты там химичишь, это другое дело. Тут большую роль играли твоё умение и харизма. Гость должен быть доволен, и утром, проспавшись, не бежать в ресторан для выяснения правды. А такие случаи время от времени имели место. Вылететь из ресторана высшей категории было для официанта большой бедой... | |
| Автор: | tovarisz | | Опубликовано: | 15.01.2010 19:57 | | Просмотров: | 3890 | | Рейтинг: | 0 | | Комментариев: | 0 | | Добавили в Избранное: | 0 |
Ваши комментарииЧтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться |
Тихо, тихо ползи,
Улитка, по склону Фудзи,
Вверх, до самых высот!
Кобаяси Исса
 Авторизация |
|
