Нет такого невежды, который не мог бы задать больше вопросов, чем может их разрешить самый знающий человек
(Михаил Ломоносов)

Проза

Все произведения Избранное - Серебро Избранное - Золото

из цикла "Проза"

Веселья час и час расплаты Из цикла"Москва ресторанная. 60-годов"

К ресторанам высшей категории относились многие крупные рестраны . Такие рестораны как "Метрополь","Националь","Берлин",(ныне "Савой") объединяло Всесоюзное акционерное общество "Интурист". Если не было крупных мероприятий, двери этих ресторанов были открыты и для общей публики.
Но и в этом престижном списке ресторан "Метрополь" имел особую репутацию. Даже о женщинах лёгкого поведения отзывались с соответствующим эпитетом:"Ну, ты шлюха метропольевская!" Ресторан в самом центре Москвы, рядом метро, удобно и для москвичей, и для приезжих.

Ты возьмёшь такси до "Метрополя"
Будешь пить коньяк и ночи ждать,
Но уже к полночи пьяным будешь очень,
И начнёшь студентов угощать,
Плакать будешь горькими слезами.
И стихи Есенина читать...

Так пелось в давно забытой студенческой песне, с этаким приблатнённым флёром.
Особенно популярным у презжих был ресторан "Москва". Гость столицы,
выходя из дверей метро "Охтный ряд", видел величавые башни и стены Кремля и не менее величавую Красную площадь. Дух захватывало от этой красоты, от того, что ты всё это видишь и можешь дотронутся до этой величавости. А потом, немного опомнившись, читаешь громную манящую надпись:"Ресторан"Москва". Да как тут устоять! И хоть кошелёк стал немного тоньше, гость, выйдя из дверей ресторана, слегка покрасневший от випитого, шёл на Красную площадь с чувством хозяина земли русской, и никто ему не указ- даже милиционер, с профессиональным подозрением вглядывавшийся в лица прохожих. И лёгкий морозец, если это было зимой, охватывал человека радостью бытия и соучастия в чём-то важным и большом.
Ресторан "Москва" имел нескольк залов. Самый большой и популярный- на втором этаже, куда приходила разношерстная публика, шахтёры и военные, командированные и просто служащие.
Выше этажём располагался банкетный зал. А кульминацией был ресторан "Седьмое небо", куда приходила "золотая" молодёжь.
В ресторане "Прага" обычно отдыхали москвичи, частыми гостями были иностранцы. В"Праге" было много залов и мест свободных предостаточно, но швейцары часто создавали искусственную очередь и опытные официанты, почувствовав вечером подозрительную пустоту в залах, бежали вниз и требовали пропустить гостей. Иногда доходило до драки. Швейцары московских ресторанов, с моей точки зрения,- категория самых паскудных советских холуёв, почти все из отставных чекистов или ментов, как правило, крепкого телосложения, с отъевшимися ряшками, с наглыми воровскими глазками.
Конечно, нам, халдеям, приходилось с ними ладить, ведь эти всесильные "шестёрки" даже твоих друзей пропускали только за мзду.
Особенно уютным залом в "Праге" был зимний сад на третьем этаже. Тишина, мягкие ковры, публика степенная, редкий женский смех иногда нарушает общий покой, бесшумно работающие официанты,словно скользят по залу.
Были и отдельные кабинеты, где велись переговоры представителей внешторга с иностранными купцами. Попасть на обслуживание таких встреч было заветной мечтой каждого халдея. Работы относительно не много, зато выгодно: много выпивки и закуски. Продукты в Совдепии всегда были надёжной валютой.
Однажды я обслуживал подобный торговый раут. Оставлять гостей нам в принципе запрещалось. Но на глаза было велено не лезть. Как-то я тихо стоял в укромном уголке, меня почти не было видно, а я мог наблюдать за состоянием стола, чтобы вовремя пополнить запасы, или наоборот, убрать мешающую посуду. Вдруг ко мне подошёл наглый хмырь из КГБистов:- Что, всё подслушиваешь?
Сам не знаю, откуда у меня появилась немеренная строптивость:
-Я беседы гостей не слушаю, мне их разговоры по барабану. Если не нужен, могу уйти. Только с моим начальством сами разбирайтесь.
- Ты смотри, какой храбрый, ладно работай, только смотри у меня.
- Вы тоже смотрите.
Он весело хмыкнул и ушёл.
Помню был случай- велись переговоры с какой-то финской фирмой. Несмотря на обильную выпивку, переговоры зашли в тупик. Финны на выпивку были крепки, особенно переводчик и их же компаньон, сам потомок белоэмигрантов, который внешнеторговцам в этой"спртивной" борьбе не уступал.
Один из наших "негоциантов" почти потеряно вышел покурить, сетуя на финского переводчика. Подошёл наш старый официант, ещё помнивший русских купцов, гулывших в ресторане доброй пвмяти Эрмитаж", и с той давней поры знал хороший способ опоить купцов, чтобы взять с них поболе. Он и помог министерству внешней торговли, стряхнул незаметно в рюмку переводчика что-то похожее на пепел, тот выпел и поплыл. Подпись была получена.
Конечно, официанты, как и гости, были разными людьми. Не все официанты были откровенным жульём, как это считают обыватели. Да, в той или иной степени мы грешны, но многие старались
гостям не столько угождать, сколько хорошо и комфортно их обслужить. Это и чаевые, и хорошее настроение- своё и гостя. Но не всегда гости это ценили. Некоторые вели себя бесцеремонно и нагло, вплоть до оскоблений. Некоторые убегали, не заплатив. Но если мы их ловили при попытке побега, они это запоминали надолго. Дело в том, что милиция под всякими предлогами дела по по неуплате не принимала к производству. Поэтому разборку с этими "гостями" мы брали на себя, заводили их в подвал и отваливали им по полной, а потом выбрасывали на улицу, на что милиция закрывала глаза. Мне до сих пор кажется, что многие милиционеры и сейчас ходят с закрытыми глазами.
Но были гости и покруче, они хоть и платили за стол, но боже упаси от их присутствия. Это, конечно, шахтёры, приезжавшие на различные конференции, и другие мало кому нужные мероприятия. И, приходя в ресторан, они вели себя как последние отморозаки. Официантов, кроме как "Эй, ты" не называли, били посуду, мешали танцующим, лезли в драку с криком:"Москвичи говённые!". Однажды они нарвались на небольшую группу боксёров, отмечавших свой общий успех, ребята наваляли им от души. Даже милицию не стали вызывать, шахтёры достойно уползли.
Забавно себя вели кавказцы. Всегда просили салат из натуральных овощей. Обязательно шашлыки, много сухого вина и бутылку водки, водка- это обязательно. За стол садились до десяти человек. Кто-нибудь постоянно обращался:
-Дорогой, принеси ещё шашлык, всем.
Когда наступал час "истины", каждый из них пытался заплатить, но по опыту, иногда печальному, я деньги не брал, отказывался, и обращался к старшему:
-Пожалуйста, дорогой, разберитесь, кому платить, а потом меня позовите.
Счёт они никогда не проверяли, но и на чаевые были не слишком щедры. Да ладно, мы своё получили, они в этом тоже не сомневались. А потому стороны оставались довольны друг другом.

Автор:	tovarisz
Опубликовано:	11.01.2010 11:54
Просмотров:	4112
Рейтинг:	0
Комментариев:	0
Добавили в Избранное:	0

Веселья час и час расплаты Из цикла"Москва ресторанная. 60-годов"

Ваши комментарии

Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться