ХАЛДЕИ И ГОСТИ из цикла"Москва ресторання. 60-е"

Я не претендую на лавры дяди Гиляровского, но надеюсь, это повествование вызовет у читателя интерес. Койфман Роман

Когда на втором этаже ресторана "Москва" заканчивался праздничный банкет для дипломатического корпуса, организованный посольством Турции по случаю празднования великой турецкой революции, уже почти в пустом зале появлялся сотрудник ихнего ддиппредставительства с большим увесиситым кожаным портфелем, и ставил его на свободный стул. Портфель был наполнен пятирублёвыми купюрами. Тут же образовывалась очередь из официантов и каждый халдей получал свою пятёрку. По тем временам на 5 рублей можно было хорошо пообедать в ресторане(осетрина на вертеле, например, стоила 1руб. 80 копеек). Подходили посудомойки, дежурные по этажам, официанты из ближайших ресторанов, и всем с добрыми напутствиями этот самый дипломат атартюкской школы выдавал заветную пятёрку. Конечно, он понимал, что его, мягко говоря дурят, но ведь это был праздник торжества демократии в его стране!
Второй раз становиться в очередь считалось моветоном, и когда портфель пустел, турок откланивался и ещё раз благодарил за проделанную работу.
У официантов тех лет было множество способов относительно честного отъёма денег у поситителей ресторанов. Чаевые были лишь частью дохода. В порядке вещей было нечаянно подменить гостю коньяк. Вместо 5 звёздочек, подать трёхзвёздочный, принести поменьше салата (всё равно всё не съедят!), подсунуть водку из ближайшего магазина и разницу положить себе в карман, вписать в счёт музыку оркестра( это было рискованно, но часто проходило без сучка и задоринки)
Королём во всех этих делах был Илья Ярславский, по слухам, сын самого великого богоборца Емльяна Михайловича Ярославского.Какими были его отношения с папашей-неведомо, а вот с родным братом не лодил, тот был каким-то партийным деятелем,и обзывал его приспособленцем.
Илюха, невысокого роста, слегка картавый еврей, концу дня всегда имел солидный доход. Начальство его ненавидело, увольняло, но по прошествии времени, его вновь восстановливали.
Илюху знали во всех рестранах Москвы. Официанты всегда встречали его с большим почтением. Когда он обслуживал банкет, то каким-то образом у него оставался ящик водки, часть которого он сбывал таксистам, поджидавшим его у чёрного входа.
Нажил он, тем не менее, немного, почти все деньги тратил на друзей и женщин, да на соседние рестораны. Купил себе огромную люстру, как символ денежного успеха, повесил в своей небольшой комнате.
Были халдеи и помельче по своему размаху, но все твёрдо знали: объегорить гостя-святое дело. Но и гости были тёртые калачи. Кстаи и о них.

Когда Клюшка или Голова появлялся в зале ресторана, нашу халдейскую братию охватывал лёгкий гипноз. Каждый из нас. с подлой заинтересованностью, затихал, внимательно следя, кому сегодня " повезло". Получив заказ, который, как правило. не отличался сложностью, официант бежал на кухню и громогласно объявлял:"Голова у меня", или "Клюшка ко мне сел". И этому заказу:"судак отварной, соус польский", уделялось самое пристальное внимание.
Кем они были, никто не знал. Мне казалось, чо оба из профессорской среды. Клюшк невысокий, но довольно плотный господин, и хотя это было время товарищей, я его воспринимал только как господина- с всклоченными рыжеватыми волосами и дородушным лицом, которое к себе распологало и поощряло незадачливого новичка-официанта. К ним он любил садиться, опираясь на чёрную палку, декоративной резьбой, которую венчала голова Мефистофеля с саркастической ухмылкой. Вот из-за этой палки острые на словцо халдеи и прозвалиего Клюшкой.
Муки неосторожного официанта начинались сразу же: не приведи господь, недооценить претензии Клюшки - скандал обеспечен.
Голова не скандалил, он тихо и довольно скромно занимал место, стараясь не привлекать внимание гостей ресторана своим внешним видом. Но это ему редко удавалось из-за внушительного роста и непомерно огромной продолговатой головы. сидевшей на небольших узких плечах. несмотря, на довольно унылый вид, нельзя было не заметить его красивых рук и изысканых манер, не обратить внимание на строгий серый респектабельный костюм-тройку. Гостем он был, конечно. необычным и очень взискательным, требуя неукоснительного соблюдения этикета при обслуживании. В случае если Голова был недоволен чем-то, он писал жалобу. А, написав. уходил, желая пострадавшему официанту успехов в работе. Клюшку и Голову знали халдеи всех центральных ресторанов Москвы 60-х годов.

Всупительное начало состоит из двух частей. И плюс 8-мь глав. Вторая вступительная будет напечатана через день. С уважением Роман Яковлевич.

Опубликовано:	06.01.2010 11:58
Просмотров:	4176
Рейтинг:	0
Комментариев:	0
Добавили в Избранное:	0

ХАЛДЕИ И ГОСТИ из цикла"Москва ресторання. 60-е"

Ваши комментарии

Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться