|
Истиной живут, её не преподают (Герман Гессе)
Бред
Все произведения Избранное - Серебро Избранное - ЗолотоК списку произведений
По поводу нобелевки С.Алексиевич | Белорусское сало по рецепту из Бобруйска делается так:
- берётся плоская неглубокая посудина. Лучше прямоугольной формы. Можно деревянный ящичек. Можно пластмассовую ванночку от хрени из маркета.
- покупается СВЕЖЕЕ желательно не толстое сало. Годится толщиной от 2 см. Свежесть критична. Толстота и красота не нужна.
- pежется на полоски длиной в выбранную посудину, а шириной 5-10 см
- полоски насекаются со стороны сала почти до шкурки так, чтобы получились ленты квадратиков
- на газету высыпается обычная крупная соль
- полоски вываливаются в соли, отгибая у шкурки, чтобы соль заходила и в вырезы. Где есть мясо, покрывать солью особеннно тщательно.
- На дно посуды оберточную или другую чистую бумагу без напечатанных на ней произведений, или сухую тряпицу, с заворотом на стенки . поверх неё немного соли.
- первый слой сала выкладывается в посуду - все ленты салом вверх, плотно друг у другу и с боков.
- чем больше, тем лучше чеснока на тёрку - массой покрыть этот слой
- второй слой, наоборот, салом к первому ПЛОТНО к нему, друг другу и бокам, шкурка получится сверху.
- все, больше в эту посуду ничего не кладем. Закрываем бумагой (сухой тряпицей) сверху, затыкая края бумаги между салом и краями посуды
- в помещение комнатной температуры на 1 сутки. Прятать от котов.
- Снимаем сало с бумажками вместе, не разваливая бутерброд. Это можно сделать, положив сверху ладонь и перевернув ящичек. Воду со дна сливаем ОБЯЗАТЕЛЬНО тщательно.
- бутерброд кладем обратно в перевернутом виде
- ещё день ночь ждать, снова вынуть, воду снова слить, положить обратно.
- на ночь в морозилку
- под морозилку - и можно есть. При еде сначала счищаем слой соли ножичком. Вкусовые качества при хранении под морозилкой в погребе сохраняются 1-2 месяца. но не долежит... :)
впр, м б это кошерное сало; кажется, меня угощала еврейка Роза - точно не помню, кто. В Бобруйске много евреев! Слава белорусам, евреям, украинцам, русским и всем , которые готовят друг другу национальные блюда и не пишут хрень в нобелёвку!!!!
Рецепт записал белорус Александр Алексеевич Титов (он же Editor,Editor7,Питер) | |
| Автор: | editor7 | | Опубликовано: | 21.10.2016 15:27 | | Просмотров: | 1743 | | Рейтинг: | 0 | | Комментариев: | 0 | | Добавили в Избранное: | 0 |
Ваши комментарииЧтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться |
Тихо, тихо ползи,
Улитка, по склону Фудзи,
Вверх, до самых высот!
Кобаяси Исса
 Авторизация |
|
Камертон
